Come funziona avviso fattura

Salve, volevo sapere come funziona l' avviso di fattura? se non ti pagano si pagano le tasse e l'iva sopra? in che forma si scrive rispetto alla fattura? per quanto vale? e se è ritrattabile...come scrivevo qualche post fa devo avere dei soldi che mi devono quantificare in quanto erano delle percentuali ma non me li danno allora pensavo di quantificarli io e emettere avviso. Dopo si può cambiare la cifra se avessi sbagliato?
grazie!
Vichy