modello di contratto privato?

Salve sono nella situazione di dover accettare o meno un pacchetto di ACE da redarre per un'agenzia.....il costo da pattuire dipende molto dalla quantità....per andare incontro alle condizioni di favore richieste..(tipo prendi 3 paghi 2... per intenderci). Ma come fare per pararsi le spalle? nel senso e se poi anziché tot Ace me ne daranno da fare in realtà solo 1 o 2 a quel prezzo favorevole? Si può usufruire della tutela della lettera di incarico? basta? o ci vuole un contratto vero e proprio? Vi è già capitato?