ristoranti e bar

Salve a tutti, vorrei sapere quali sono le normative che devo consultare per progettaare in maniera corrtta un locale pubblico per l'attività di somministrazione di cibi e bevande (mq. cucina, servizi per il pubblico e il personale, areazione e quanto è necassario). Mi sembra che il più completo sia il Dpr 26 marzo 1980, n. 237., ma immagino che ci sia anche qualcosa di più recente... grazie a tutti