parcella per CILA negozio

Buongiorno architetti, sono una collega alla prima esperienza e mi hanno richiesto di presentare CILA in comune per un vecchio stabile di macellazione che vorrebbero parzialmente convertire in negozio. Parliamo di circa 300 metri quadri di negozio. Sono già in possesso del rilievo. Quanto ritenete congruo richiedere per indagini ASL, vigili del fuoco, predisposizione della pratica, asseverazioni e CILA? Nel prezzo che farò vanno inclusi anche variazione catastale (che non so fare), agibilità e SCIA amministrativa oppure posso riservarmi di preventivarle successivamente in quanto oggi non ho la minima idea di come muovermi per farle? Grazie