Chiarimenti riguardo al regime dei minimi

Salve, dopo anni di lavoro dipendente, avrei intenzione di mettere ditta in proprio come giardiniere, quindi come artigiano.
Sto cercando di capire qualcosa dei vari tipi di regimi fiscali. Ho letto del regime dei minimi, che per iniziare mi sembra più idoneo del regime ordinario.
Ci sono 2 cose in particolare che non mi sono chiare:
- il tetto dei 30000 euro massimi, a cosa si riferisce? Al fatturato o al reddito lordo, quindi tolte le spese?
- Mettiamo che debba acquistare un camioncino usato del costo di 9000 euro (iva inclusa). Se decido con il concessionare di fare un pagamento rateale in 3 anni, trascurando ai fini dell'esempio gli interessi, ogni anno posso detrarre 3000 euro dal fatturato?

Ultima domanda: secondo voi, visto il costo non indifferente, anche con il regime dei minimi è indispensabile un commercialista? O basta andare al CAF a fare la dichiarazione dei redditi?

Grazie a tutti!