data emissione parcella

Buondì.

Un dubbio sulla data di emissione della mia (prima) parcella:
ho svolto una prestazione d'opera professionale per l'università; sono compresi tutti gli oneri previdenziali e assistenziali
(il contributo integrativo Inarcassa sarà detratto dalla somma complessiva che riscuoterò).

Secondo il contratto avrebbero dovuto pagarmi entro novembre, (quindi avrei potuto applicare il contributo integrativo Inarcassa al 2%);
come già accaduto in passato (prima ero cococo), mi hanno detto che non rispetteranno la scadenza e riscuoterò a gennaio 2011
(quindi emettendo la fattura alla data dell'incasso applicherei il contributo int. al 4%).

Domanda brutale: posso emettere fattura prima di riscuotere?

E' chiaro che è un rischio per me (se loro non pagassero ci pagherei comunque le tasse) ma ho fatto diversi lavori per loro e so che pagano, con molto molto ritardo, ma pagano.

grazie.